Opis
Earl Grey crni čaj
Tradicionalna engleska mešavina crnog čaja i mirisnog bergamota.
Bergamot (Citrus bergamia) je drvo citrusa koje se najčešće nalazi na obali Italije i Francuske. Najviše se uzgaja u Kalabriji (Italija), što čini oko 90% svetske proizvodnje ulja bergamota. Mirisno ulje bergamota dodaje se crnom čaju da bi se dobio Earl Grey.
Ovaj čaj je svoju popularnost stekao zahvaljujući englezima, kod kojih je i dan danas to jedan od najpopularnijih čajeva.
Postoje brojne verzije priče kako je nastao naziv „Earl Grey“. Najčešće se vezuje za engleskog aristokratu Čarlsa Greja. Najpopularnije verzije priče su:
- Erl Grej čaj je nastao slučajnim mešanjem bergamota i čaja tokom isporuke iz Kine u Englesku
- Mešavinu čaja je za Greja pravio kinez, kojem je lord Čarls Grej po pričama spasao život
- Čarls Grej je dobio čaj sa uljem bergamota kao diplomatski dodatak, moguće kao rezultat okončanja monopola koji je držala Istočnoindijska kompanija na trgovinu Kine i Britanije
Druge teorije sugerišu da nastanak ovog čaja nije imao nikakve veze sa njim i da je naziv nastao kasnije. Spekuliše se da je „Earl“ dodat kako bi čaj izgledao otmjenije. A postoji i priča da je povezan sa Henrijem Grejem, trećim Erl Grejem..
Klasičan, tradiocionalni Earl Grey kao bazu ima neki od poznatijih klasičnih crnih čajeva . Na primer Cejlon ili Darjeeling. Nakon sušenja i oksidiranja, listovi čaja se zatim aromatizuju uljem bergamota. Earl Grey se razlikuje od proizvođača do proizvođača, jer im se međusobno razlikuje odnos čaja i bergamota u sastavu.
Earl Grey čaj se koristi kao aroma za mnoge vrste kolača, čokolade, kao i za slane sosove. Dok se bergamot kao sastojak često koristi i za parfeme.
Crni čaj sa bergamotom kod nas možete pronaći i u malo drugačijoj verziji pod nazivom Čaj za Lordove.
PRIPREMA
3 g (cca. ravna supena kašika)
95ºC
2-3min
