Opis
-Senča-
Sencha
Čaj bogat osvežavajućim notama. Travnatog je ukusa i aromatičnog svežeg mirisa. Jedan je od poznatijih i popularnijih zelenih čajeva.
Kao i za sve zelene čajeve, za obradu listića od kojh će nastati Senča čaj koristi se toplota. Na taj način, zaustavlja se proces oksidacije, i opstaje sveža zelena nota u samom ukusu čaja. Toplota deaktivira enzime koji izazivaju oksidaciju.
Za razliku od mnogih čajeva koji se obrađuju tako što im se listići „peku“ tj zagrevaju u velikim tiganjima ili specijalizovanim mašinama, za ovaj zeleni čaj koristi se toplota u vidu pare. Ta metoda obrade lista zadržava više biljnih svežih ukusa po kojim je senča prepoznatljiva.
Proces kuvanja na pari može trajati oko 40-80 sekundi. Ovo je standardno vreme zagrevanja lista na pari. Dok naravno, sa druge strane postoje proizvođači koji imaju specifična vremena trajanja tog procesa (dosta kraće ili dosta duže nego obično) da bi dobili željeni profil ukusa.
Ovaj zeleni čaj relativno je nov u istoriji čaja, i počeo je da se širi u drugoj polovini devetnaestog veka.Tada su ga dosta izvozili za Sjedinjene Države. Čaj je bio na drugom mestu kao najveći izvoz iz Japana nakon svile. Danas se Sencha proizvodi i van Japana, i postoji dosta plantaža u Kini koje se bave proizvonjom Sencha čaja.
- Zemlja porekla:Kina
PRIPREMA
3 g (cca. ravna supena kašika)
70 - 80ºC
2-3min
U našim radnjama Senča se takođe može naći kao osnova u par aromatizovanih zelenih čajeva.
