Opis
Šta je Hojicha?
Hojicha je pečeni japanski čaj specifičnog ukusa i mirisa (roasted nota). Proces pravljenja hojicha čaja otkriven je slučajno 1920. kada je trgovac iz Kjota imao banču koju nije mogao prodati. Pečenjem banče trgovac je stvorio novi ukus- hojicha.
Hojicha se najčešće pravi od banče, čaja za koji se beru krupniji listići, u poslednjim berbama u sezoni. Međutim, postoje i druge varijante hojicha čaja, uključujući sortu napravljenu od sencha ili kukicha čaja.
Pečeni miris i ukus dominiraju u ovom čaju. Proces pečenja koji se koristi za pravljenje hojiche takođe smanjuje količinu kofeina u čaju. Zbog toga što je blaži, on je popularan čaj za kasnije popodne i predveče.
Hojicha prah nastaje mlevenjem ovog neuobičajenog čaja. Samim tim hojicha prah ima karakterističnu „roasted“ aromu. Bogata kestenjasto smeđa boju, i topao, prirodno sladak i dimljeno-orašast ukus sa notama karamele i kakaa.
Za razliku od matcha praha, hojicha prah se uglavnom ne ispija čist, tj. bez mleka. Idealan je latte, i razne druge recepte.
- Zemlja porekla: Japan
- Letnja berba
KAKO PRIPREMITI ČAJ?
1-2g čaja razmutiti u 100-150ml vode (70-80 °C). Kada se formira pena, pomešati sa mlekom po ukusu (kokosovo, bademovo, kravlje i sl)
Po želji se može dodati i zaslađivač poput šećera, meda ili sirupa raznih vrsta.
